1 星級農貿市場標準

（一）布局要求

1、場內經營者 50 戶以上或市場建筑面積 1000 平方米以上3人電梯尺寸是多少；

2、封閉式室內市場3人電梯尺寸是多少，市場進出門不少于兩個3人電梯尺寸是多少，商位與營業房分開設置；

3、商品分區按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產、活禽等商品分類進行劃行歸市，布局合理，區域標志明顯；

4、場內每個經營者柜臺面積不小于 1 平方米，營業房面積不小于 5 平方米。

（二）設施要求

1、商位、營業房、柜臺、貨架整齊統一；

2、有配套供水、排水設施、垃圾集中設施、停車場和公廁；

3、場內經營者統一配置加蓋保潔桶（箱） ；

4、有宣傳公示欄、投訴服務臺、公平秤和物業管理用房；

5、熟食商位設有防蠅、防塵、防腐“三防”設施；

6、停車場占市場建筑面積 10%以上；

7、200 個商位以上設置檢測室，配置食用農產品快速定性檢測設施，配備檢測人員；

8、市場內無明火，有消防滅火設備、安全出口和安全防盜設施。

（三）管理要求

1、市場舉辦者具有企業法人資格，經營者證照齊全，證件懸掛規范統一；

2、上市商品符合國家規定并明碼標價，場內不使用桿秤；

3、商位、營業房內外衛生整潔，市場通風無異味；

4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經營現象；

5、檢測工作正常，有臺帳，有記錄；

6、副食品經營戶建立進貨臺帳；

7、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等工作制度健全并落實；

8、實行先行賠付原則；

9、年成交額300萬以上，稅費3萬以上。

（注意不同省份，星級農貿市場文明規范標準略有不同，請以當地星級農貿市場文明規范標準為準）萬維設計，專注農貿市場，肉菜市場，生鮮市集等項目設計，提供農貿市場設計，農貿市場規劃設計，農貿市場改造，菜市場設計，菜市場裝修設計，菜市場改造設計等設計服務。（如有農貿市場設計需求，請搜索3人電梯尺寸是多少：萬維設計）

農貿市場設計規范要求

2 星級農貿市場標準

市場在布局、設施、管理方面除達到一星級標準外，還應達到以下要求：

（一）布局要求

1、場內經營者 100 戶以上或市場建筑面積 2000 平方米以上；

2、通道占市場使用面積 30%以上； （四川省20%，浙江省30%）

3、食品與非食品經營區域分開設置；

4、鮮活畜禽與其他經營區域隔開，宰殺相對獨立、封閉；

5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開；

6、餐飲服務相對集中有專門區域，20 米內不得經營鮮活畜禽；

（二）設施要求

1、有布局導購圖（牌），有顧客休息專座、廣播；

2、營業柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業房裝修整齊統一，活禽攤位有隔離設施；

3、同一交易區配置統一的柜臺容器；

4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設備；

5、停車場占市場建筑面積 20%以上；

6、設置檢測室，配置食用農產品安全快速定性檢測設施，配備檢測人員。

（三）管理要求

1、機動車與非機動車分類停放，進出有序；

2、市場周邊環境整潔，無非法廣告等張貼物；

3、場內墻壁、門窗、設施等潔凈，無污物；

4、場內衛生清掃一天不少于 2 次，并保持動態保潔；

5、經營者佩證服務，熟食區經營者著統一工作服、戴口罩；（四川省熟食經營者著白色工衣）

6、每周食用農產品安全快速定性檢測不少于 5 天，每天不少于 12 批次；

7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證（票）制度；

8、投訴處理率達 100%；

9、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等制度落實有記錄。

10、年成交額1000萬以上，稅費5萬以上。

（注意不同省份，星級農貿市場文明規范標準略有不同，請以當地星級農貿市場文明規范標準為準）

菜市場設計

3 星級農貿市場標準

市場在布局、設施、管理方面除達到二星級標準外，還應達到以下要求：

（一）布局要求

1、場內每個經營者柜臺面積在 2 平方米以上；

2、通道占市場使用面積 35%以上；

3、統一設置牌匾、廣告牌，經營者著統一工作服；

4、在顯著位置設有檢測情況公示牌（欄） ；

5、市場有綠化。

（二）設施要求

1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面；

2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設檔水欄板；

3、活禽交易區有通風、沖洗等設施；

4、副食品營業房配置統一的貨架或柜臺；

5、全部使用電子秤，并統一放置位置；

6、市場使用可降解塑料袋；

7、停車場占市場建筑面積 30%以上，有專人管理。

（三）管理要求

1、停車場有專人管理，車輛停放整齊；

2、物品陳列整齊美觀，不出框，不出邊；

3、實行凈菜或半凈菜上市；

4、有廣播和監視系統；

5、場內地面干燥干凈，無積水、無垃圾，活禽設單獨隔離區，熟食營業房有空調。

6、檢測數據錄入電腦；

7、市場使用《商品交易市場商位租賃經營合同（示范文本） 》；

8、與場內經營者簽訂“商品質量安全責任書”；

9、市場經營者信用等級 A 級率達到 90%以上；

10、年內市場無食品安全等事件發生。

11、年成交額1500萬以上，稅費10萬以上。

（注意不同省份，星級農貿市場文明規范標準略有不同，請以當地星級農貿市場文明規范標準為準）

4 星級農貿市場標準

市場在布局、設施、管理方面除達到三星級標準外，還應達到以下要求：

（一）布局要求

1、市場布局整齊，內外環境整潔舒適，有綠化；

2、市場內有政府部門市場監管辦公室；

3、市場設有為經營戶存放待售貨物的儲存間；

（二）設施要求

1、市場內排水、排污系統采用暗管、地漏系統，無外露明管、明溝；

2、市場設施與經營商品、經營方式相適應，特色明顯；

3、市場內通風設施完備，電線全部采用暗線；

4、市場設有電子顯示屏，能提供商品等信息；

5、商品輻射全國，在同類市場中具有集散面廣、輻射力強的作用；

6、活禽交易區銷售、宰殺采用全封閉透明式營業房，配有通風、沖洗設施；

7、基本施行營業房式經營，有倉儲、運輸、銀行、停車場等綜合配套服務設施；

8、活魚交易柜臺設計新穎，采用磚砼結構、玻璃缸式的分割蓄養池或酒店式玻璃陳列柜。

9、熟食品、鹵制品營業房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮，室內配有空調和冷藏設施；

10、柜臺內配有統一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現象；

11、市場設置密閉垃圾房，有沖洗、下水設施，不污染周邊環境。

（三）管理要求

1、市場管理者、經營者各著統一工作服裝；

2、配有專業保潔公司，對市場衛生進行跟蹤清潔服務；

3、建立預賠基金，實行先行賠償制度；

4、市場引進駐場銷售品牌企業達到 5 家以上；

5、上市商品明碼標價，無假冒偽劣和“三無”商品，品牌商品占全部商品的30%以上；

6、市場經營者信用等級 A 級率達到 95%以上；

7、市場經依法登記并取得法人資格，經營戶中公司或其他企業組織形式占市場經營戶總數的20%以上；

8、年成交額2000萬以上，稅費15萬以上。

（注意不同省份，星級農貿市場文明規范標準略有不同，請以當地星級農貿市場文明規范標準為準）

5 星級農貿市場標準

市場在布局、設施、管理方面除達到四星級標準外，還應達到以下要求：

1、市場營業面積1萬平方米或市場規模居全省同類市場前五位；

2、商品輻射國內外，其中外貿出口額占商品銷售總額的30%以上；

3、市場基礎配套設施和整體功能完備，商位設計突顯個性化、人性化。

4、市場商位設計科學、實用美觀；

5、市場內設有空調；

6、全營業房式經營；

7、市場有獨立網站，能提供網上信息，部分商品可進行網上交易；

8、配有消防自動報警系統和防盜監控系統；

9、市場內部管理基本達到大型超市、商場水平，可提供銷貨憑證；

10、品牌商品占全部商品的50%以上；

11、經營戶中公司或其他企業組織形式占經營戶總數的50%以上；

12、市場引進駐場銷售品牌企業達到 10 家以上；

13、市場經營者信用等級 A 級率達到 98%以上。

14、綠化面積占市場面積20%以上；

15、年成交額3000萬以上，稅費20萬以上。

（注意不同省份，星級農貿市場文明規范標準略有不同，請以當地星級農貿市場文明規范標準為準）萬維設計，專注農貿市場，肉菜市場，生鮮市集等項目設計，提供農貿市場設計，農貿市場規劃設計，農貿市場改造，菜市場設計，菜市場裝修設計，菜市場改造設計等設計服務。（如有農貿市場設計需求，請搜索：萬維設計）

設置技術場地要求

1 選址

1.1 農貿市場選址應當符合當地城鄉建設總體規劃和土地利用規劃，按省工程建設規范城市居住區公共服務設施設置有關規定執行。

1.2 農貿市場設置應堅持以人為本的原則，符合交通、環保、消防等有關規定，與城區改造、居住區和社區商業建設相配套。

1.3 以農貿市場外墻為界，直線距離 1 公里以內，無有毒有害等污染源，無生產或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。

2 建筑

2.1鼓勵新建農貿市場選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。

2.2新建農貿市場土建結構應采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質結構。

2.3農貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，自然采光好。

2.4樓層式市場必須設有運輸貨物的專用電梯。

2.5農貿市場出口不少于 2 個，主要出入口門的寬度不小于 4m。

2.6新建農貿市場，單體建筑的層高不小于 6 米；非單體建筑的層高不小于 10 米。場內主通道寬度不小于 3米，購物通道不小于 2.5 米,污物等其他通道寬度不小于 2 米。

3 面積

3.1市場應設公廁,建設標準一般為二級標準，不得設在熟食經營區域附近。

3.2農貿市場面積根據規劃區域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。其中，城市建成區及縣城的農貿市場商業用房面積不低于 2000 平方米，其他地方的農貿市場商業用房面積不低于 500 平方米。

3.3 城市建成區及縣城的新建農貿市場，配套設有機動車、非機動車停放場地和內部倉庫。停車場占商業用房面積的 20%以上，中心城市市場的停車場面積根據需要適當增加。

4裝修

農貿市場布局結構比例宜為：攤位面積 55%、通道面積 35%、輔助面積 10%。

4.1農貿市場地面應鋪設防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。 農貿市場內墻（含立柱四周）應貼墻面磚，高度不低于 1.8 米。

4.2農貿市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為 A 級的裝修材料。

4.3市場室內空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其它線路等。

4.4農貿市場經營者字號標牌應統一規范。萬維設計，專注農貿市場，肉菜市場，生鮮市集等項目設計，提供農貿市場設計，農貿市場規劃設計，農貿市場改造，菜市場設計，菜市場裝修設計，菜市場改造設計等設計服務。（如有農貿市場設計需求，請搜索：萬維設計）

5場內布局

5.1 市場按照商品種類劃行歸市設置交易區。交易區布局合理，分區標志清晰。

5.2同類商品區域設置要相對集中。

5.3市場內根據需要設置農民自產自銷交易區。

5.4活禽經營區要相對獨立，與其他經營區域隔開，相隔間距不得小于 5 米。

5.5經營早點或快餐配套服務應相對集中設置在專門區域，以 1-2 家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20 米范圍內不得經營、貯運鮮活家禽。

5.6農貿市場經營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調味品、糧油制品、南北貨食品的宜設專柜或專間。鼓勵引進品牌連鎖企業進場經營肉類、活禽、豆制品 、蔬菜等農產品。

5.7熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應大于 20 米

5.8市場內禁設現炒現賣柜臺，不準銷售現炒現賣食品。

5.9不屬本標準 3.1 條款規定的商品不得在農貿市場內經營。

6.0有條件的市場可以設置獨立的凈菜處理室，配備給排水設施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設施等，在蔬菜上市前進行無泥沙、無腐葉、無根須、 無過量水份處理。

6.1場內設置顧客服務休息區。

6設施設備

1 給排水設施

1.1 場內上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統，并設防鼠隔離網。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于 10 米，柜臺內側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。

1.2 購物通道下水道宜設計為暗道，防止異味上傳，不得設明溝。

1.3水產區供水到商位，肉類區供水到經營區，熟食經營專間供水到專間。同時，市場內設置供水點供消費者使用。

1.4 柜臺外地面排水槽寬度 0.08 米—0.1 米，弧度深度 0.03 米米—0.05 米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設地漏。柜臺內排水槽保持排水通暢，地面干燥，不積垃圾。

1.5 污水排放系統應當按環保要求設置過濾處理設施，符合 GB 8978。城市農貿市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網。

1.6農村農貿市場污水排放應增設必要的污水處理設施。水產、冰鮮禽類經營區的污水排放應增設初級隔渣過濾設施。

1.7農貿市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設備設施。

2供電設施

2.1應配備符合用電負荷、安全的供電設施。

2.2電線鋪設以暗線為主，并配備漏電防護裝置。

2.3柜臺上方應按有關建筑規范要求配置統一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應配備照明燈具，主要入口應設置應急燈。

2.4各經營區域應配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產區域使用防水插座。

3通風設施

3.1農貿市場要配備完備的通風設施。

3.2新建農貿市場建筑面積在 2000 平方米以下的安裝不低于 3000W 功率的低噪音排風機，2000 平方米以上的每增加 100 平方米，相應增加 300W 排風機設備，排風機口的設置應按國家或地方環保要求。

3.3活禽銷售點必須設置排風設施。 非單體建筑的新建農貿市場，排風機、排風口的設置除按國家或地方環保要求外，四周要設有若干氣窗，保持室內自然通風良好。

4 垃圾處理設施

農貿市場應配置統一的廢棄物容器、垃圾桶（箱） ，并設置集中、規范的垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施， 不污染周邊環境，每個經營戶應設置加蓋的垃圾筒（箱）。

5消防安全設施

5.1建筑消防設施應符合 GBJ 16-1987 和 GB 50222-1995 的要求。

5.2農貿市場應按消防要求配置必要的消防設施，符合消防規范的要求。

5.3鹵味、熟食交易區面積在 35 平方米以上的，可以設置前店后廠。其他交易區內不得設置生活用電和液化氣設施。

6冷藏保鮮設備

6.1經營冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。

6.2經營冰鮮水產品要配備冰臺。

6.3-二千平米 以上的農貿市場可以設置冷藏室，有條件的農貿市場可以設置冷藏保鮮設施或 25℃以下的商品整理間。

柜臺設置

1 總體設計

1.1 農貿市場根據需要采取島狀式或條狀式設計柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設計。農貿市場內所有的柜臺設置應整齊排列。

1.2 新建或改建的農貿市場應擴大商位面積。單個柜臺面積宜設置為長 1.5 米—2 米，寬 0.75 米—1.0 米設置，柜臺高度宜為 0.7 米—0.8 米。

1.3 柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側邊沿應設擋水止口，高度不低于 0.05 米。

1.4柜臺內應留有統一位置擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。

1.5柜臺區域內鼓勵配備若干統一的容器，供經營戶堆放雜物。區域內應保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物。

2分類設計

2.1蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設計。柜臺高度宜為 0.7 米-0.8 米，以 0.1 米-0.15 米呈階梯上升，一般設計為三層；每組柜臺宜設商位數 4 個左右， 每組柜臺設 1 個-2 個寬度為 0.7 米出入口。

2.2 水果商位鼓勵采用開架擺放式設計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結合。

2.3 冰鮮水產品交易區柜臺宜設置在靠墻側，布局相對集中。內墻面鋪設瓷磚到頂，地面鋪設防滑地磚，應有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結構 或磚砼結構，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內外側地面均設排 水明槽。

2.4活水魚交易區宜設計為 0.3 米-0.5 米高度的柜臺，上面擺放市場統一設置的蓄養容器或直接砌成磚砼結構、玻璃缸式的分隔蓄養池，柜臺外沿設 高為 0.2 米的擋水板，水池內設有直徑不小于 0.04 米的下水口。每個商位 內設置統一的殺魚操作臺面、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關和插座。有條件的市場鼓勵將活水魚交易區 設置為酒店式玻璃陳列柜臺。

2.5 肉類柜臺宜用厚質木板鋪面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接設計在厚質木板的臺面上（即嵌在臺面內），或在柜臺內統一留有擺放砧板的位置，砧板架應統一固定設計。肉類區柜臺上方應設有專門的懸掛肉類產 品的設置和長度統一的掛鉤，便于整齊懸掛。

2.6 活禽交易區必須設計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業房。內設多個商位，并配有通風和排水設施、清洗水池、操作臺以及垃圾 收集成設施，以保持室內空氣新鮮，無異味、臭味外傳。有條件的市場 可以設立集中屠宰加工間，面積不小于 20 平方米，并設立上述設施。

2.7 豆制品柜臺上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設施,不得露空售賣。 內配豆制品專用的放置或展示設施,留有冷柜電源插座。

2.8副食品經營宜采用專間設計，并配置統一的貨架和柜臺。 熟食品營業房，采用統一透明的玻璃封面設計，并設柜式售賣窗。室內必須設洗手、消毒、更衣等設備，懸掛造形美觀、照明度好的燈光設施。萬維設計，專注農貿市場，肉菜市場，生鮮市集等項目設計，提供農貿市場設計，農貿市場規劃設計，農貿市場改造，菜市場設計，菜市場裝修設計，菜市場改造設計等設計服務。（如有農貿市場設計需求，請搜索：萬維設計）

陳列銷售

1 蔬菜類

1.1蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。

1.2需用扎把的蔬菜采用無毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應排列整齊，分類陳列。

1.3需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝，預包裝蔬菜排放應保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。

鮮凍肉類 豬肉類商品的銷售必須持有當日定點屠宰企業出具的檢疫合格證。

1.4未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經檢疫合格后方可上市銷售。

1.5嚴禁銷售病死畜禽肉、變質肉、注水肉、未經檢疫肉和其他不符合食品安全衛生要求的肉類。

2. 鮮肉經營

2.1鼓勵設品牌銷售區，其經營場地內必須設有溫控設施，其區域溫度不高于 25℃。

2.2肉類食品整理加工銷售應配備符合衛生要求的操作臺（或整理室）和相應設備,并預留有冷藏場地。

2.3肉類商品不得著地存放，不得接觸有毒有害及有異味的物質 保持銷售場地及設施設備的清潔衛生。

2.4配置適于實際使用的水龍頭，當天銷售結束后應對場地進行清洗，并應每周進行一次消毒，刀具、砧板、絞肉機、容器等應每天清洗。

2.5肉類銷售中產生的不可食用肉應置于有明顯標識的容器內，由市場管理部門按有關要求集中處理。

2.6當天交易后剩余的鮮豬肉、分割肉須進行冷藏保質，保管時間根據季節確定。

3水產品類

3.1冰鮮水產品柜臺應在多孔不銹鋼板上鋪設散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。

3.2水發水產品和需清水暫養的貝類應放在專門的容器中陳列銷售。

3.3實施水產品“二去”服務的凍鮮、活鮮水產品柜臺內應配置統一的放置容器、“二去”操作臺和統一的廢棄物收 水產品零售點每日交易結束，必須對交易區域和設備設施、包裝容器、所集桶，嚴禁在地面上進行操作。

3.4使用的砧板和刀具等進行全面清洗，每周至少消毒一次。

4豆制品類

4.1豆制品銷售必須持有當日定點生產企業出具的合格憑證。 豆制品須分類陳列，擺放整齊。

4.2豆制品銷售前后必須做好設施設備、及周圍環境的清潔衛生工作，未銷售完的豆制品應放入冷柜貯藏。

5熟食鹵品

5.1生、熟食品應分開放置，制作原料應符合食品衛生要求。

5.2室內應配備消毒設備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調等設施，并符合食品衛生要求。要有完善的防蠅、防鼠設施，并做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。

5.3 采用食品袋密封包裝或密封型容器包裝。

5.4熟食從業人員上崗時應統一著裝、戴帽，清洗雙手。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。

5.5熟食經營應實行收銀臺和銷售臺分離制度，熟食銷售人員嚴禁直接用手觸摸食品。

6醬腌菜類

6.1直接入口的醬腌菜應當加蓋銷售，并配備有防蠅、防鼠等設施，做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。

6.2嚴禁用手直接觸摸食品。

7清真食品

清真食品專柜的設置與運作必須符合國家和本省有關民族政策。 經營清真類食品應符合清真食品供應的專攤、專人、專庫、專車的要求。

環境衛生

1 環境衛生

1.1農貿市場的環境衛生應符合 GB 14881 的要求。 農貿市場應保持地面干燥、清潔，場內無異味。

1.2農貿市場內應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現象。

1.3對不可食用品應有專人負責，專用容器，每天回收，集中管理，統一處理。

1.4廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場內購物環境整潔有序。

1.5水產品零售點對交易過程中所產生的水產品廢棄物應當由農貿市場集中收集并及時處理。

1.6場內衛生實行區域包干，明確包干責任人。場外衛生應實行市容環境衛生責任區制度。應設專職衛生監督人員和日常保潔人員。

2 從業人員衛生要求

應設專職食品衛生監督人員，建立從業人員衛生管理制度，每個相關從業人員均應持有有效的健康證。 熟食品加工人員的個人衛生與健康狀況應符合 GB 14881。

農貿市場改造提升標準

1.劃行歸市，合理布局；有利經營，方便購買；使用美觀，便于清潔；通風良好，光線明亮。

2.建筑消防設施應符合有關要求。

3.出入口不少于兩個（寬度不少于 4 米） ，出入口處不設攤位。

4.地磚要吸水、防滑、易清潔，并向通道兩邊傾斜，內墻和立柱四周貼瓷磚不低于 1.8 米。

5.場內主要通道寬度不小于 3 米，購物通道不小于 2.5 米，污物等其他通道不小于 2 米。

6.市場公廁達到二級標準，不得設在熟食經營區附近。

7.有專門休息區域。

8.進出口處設立經營區域導購圖，設立公示欄、服務臺、復秤臺。

9.經營者亮證亮照經營，懸掛位置應統一整齊，字號標牌統一規范。中間攤位可利用立柱或集中懸掛證照，配置多媒體信息（證照）查詢系統。

10.設立市場監控系統、電子屏幕系統。

11.設立農藥殘留檢測室，面積不小于 10 平方米。

12.蔬菜、活魚、肉類等攤位的設置符合市場特點并與市場整體環境相協調，柜高、寬符合經營、購買習慣，柜 長不小于 1.5 米。柜面外側設有護欄，高度 5－10 厘米；

13.活魚攤位設置隔水護欄于魚池（盆）上沿越 5－10 厘米，并向攤內傾斜，以防水外濺造成通道濕滑。有剖魚操作臺（也可設置專間）；

14.肉類柜臺宜用厚質木板鋪面，便于切割。用于剁、切肉的砧板可直接固定在原質木板的臺面上，或在柜臺內統一留有擺放砧板的位置。

15.肉類區柜臺上方應設有專門懸掛肉類產品的位置和長度統一的掛鉤，便于整齊懸掛。肉類柜臺應配合冷凍冷藏設備，提倡使用冷柜展賣。計量器具應當安置在消費者容易看清的地方。

16.市場燈光明亮符合經營、購物要求，主出入口應設置應急燈。

17.水管、電線要暗線鋪設（電線應穿管）。攤位內按經營要求單獨配置符合安全的用水、用電設備。